Cupcakes aux céréales et à la mangue

1/2 pièce(s) Citron, non traité
1 pièce(s) Mangue, mûre
3 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier
150 g Flocons d'avoine
1 g Vanille (extrait, gousse), quelques gouttes
1 g Edulcorant (toutes sortes), quelques gouttes
250 g Fromage blanc 0% nature
2 cc Fines herbes, mélisse hachée

Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Avec une cuillère à café, râper un zeste de citron et presser la moitié du citron. Peler et couper la chair de la mangue. La mixer avec le jus de citron. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et monter les blancs en neige.

Mélanger les flocons d’avoine avec les jaunes d’oeufs, la chair de mangue citronnée, un peu d’arôme vanille et d’édulcorant. Incorporer délicatement les blancs en neige jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans des moules à muffin en silicone et enfourner pendant 30 min. Laisser refroidir.

Facultatif
Mélanger le fromage blanc avec l’arôme vanille, la mélisse, le zeste de citron et l’édulcorant restant. Mettre la préparation dans une poche à douille et napper les cupcakes de cette préparation.  

Une photo de famille avec les brownie d'hier^^

Brownies made in USA

• 4 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
• 140 g Chocolat (noir, lait ou blanc), pâtissier   
• 30 g Noix sèche, cerneaux   
• 4 CS Edulcorant (toutes sortes)   
• 60 g Farine   

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  
• 2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau, sur feu doux.
  
• 3. Écraser les noix pour obtenir de petits morceaux.
  
• 4. Mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant : oeufs, édulcorant, farine, chocolat fondu et noix. Verser la préparation dans de petits moules à cake individuels. Cuire au four pendant 10 minutes. Le dessus doit être craquant et le coeur moelleux. Démouler dès la sortie du four. A déguster tiède ou froid.
  
• Utiliser des moules à cake individuels de 3 x 7 cm. 

 recette ww

Fondant au chocolat sucré partiellement à la ganache caramel

Hello

cette recette vient de mon ex blog (ici)

Pour la ganache au caramel :

-100g de sucre

-2 càs d'eau

-50g de beurre salé

-7 càs de crème fraîche

Préparez d'abord votre caramel à la crème. Faites fondre le sucre et l'eau dans une casserole, sans tourner.

Laissez buller pour amener à consistance de caramel.

Hors du feu, incorporez le beurre, en tournant vivement pour mélanger.

Puis ajoutez la crème fraîche, toujours en tournant vivement. Laissez-le refroidir, c'est prêt !

Gâteau, ingrédients pour 6 à 8 parts :

-200g de très bon chocolat noir minimum à 64%

-200g de très bon beurre 

-5 oeufs 

-1 càs de farine

-100g de sucre en poudre

Réaliser le gâteau :

Faites chauffer le four à 190°.

Faites fondre ensemble au bain-marie, le chocolat en morceaux et le beurre.

Ajoutez les 100g de sucre en poudre et laissez refroidir un peu.

Ajoutez un à un, chaque oeuf, en remuant bien entre chaque, de façon à les incorporer complètement, Votre pâte doit être brillante et bien épaisse. Puis ajoutez environ 150g de ganache au caramel ( j'ai mis toute la ganache). Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.

Versez dans un moule antiadhérent rond de 20 à 22 cm de diamètre, ou un carré de 22 cm (pas plus, le gâteau doit conserver de l'épaisseur) ou bien tapissez votre moule classique de papier sulfurisé, puis enfournez pour 15/20 minutes environ.

Sortez du four.

Le gâteau doit être légèrement tremblotant au milieu.

Laissez refroidir sur une grille( je ne l'ai pas démouler pour pas qu'il s'écroule). Ne dégustez si possible qu'à partir du lendemain, et veillez à ne décorer qu'au dernier moment avec le reste de ganache, pour ne pas détremper le gâteau.

Bento 102

Hello,

un nouveau bento ^^.

melon

nouille ramen au poulet / tranche de jambon

un muffin à la banane (recette)

Bon app'

Muffins à la banane

Hello

Wow la poussière qu'il y a ici!!! Encore deux ou trois jours et je pourrai me remettre en selle. ^^

Pour le moment une petite recette de muffins trouvé sur Marmition.org.

J'ai utilisé les mini moules que j'ai ramené de Brazzaville . Ma mère a tellement bien vendu le principe que j'ai adhéré. C'est un vrai bonheur d'utiliser ces moules!

Il me manque un ingrédient pour faire SA recette de muffins......

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 grandes bananes 

- 75 g (3/4 de tasse) de sucre blanc

- 1 œuf

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de sel

- 150 g (1 tasse 1/2) de farine

- 70 g (1/3 tasse) de beurre fondu

Préparation de la recette :

Écraser les bananes. Ajouter le sucre et l’œuf légèrement battu. Ajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate).

Placer dans des moules à muffin.

Cuire à 190°C pendant 20 min.

Bon je vous laisse je vais les dévorer!!!

A plouch

Brownie

Hellooo,

Vous le savez, je ne suis pas accro au chocolat, mais parfois un bon dessert au chocolat ne se refuse pas.

Pour moi ça sera un Brownie cette fois !!

Pour 4 personnes :

• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 2 oeufs
• 125 g de beurre
• 50 g de noix concassées

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. 

Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre 

chaque ajout. Incorporez ensuite les noix et versez le tout dans un moule 

beurré et fariné avant d'enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Laissez tiédir et découpez en parts égales.

Waffles ( gaufres)

Hello,

Après une bonne nuit blanche, je n'ai rien trouvé de mieux que faire une tonne 5 de gaufres.....
Pourquoi en anglais? Parce que la photo qui a retenu mon attention vient d'un site en anglais et que même si je suis une quiche en anglais côté cuisine j'assure... Ok c'est plus intuitif j'avoue ^^.
Bref faire des crêpes aura peut être un effet soporifique sur moi , je tente !
Qui sait peut être qu'utiliser une recette en anglais donnera du piquant à mes gaufres waffles :p

Total Time: 20 mins

Prep Time: 15 mins

Cook Time: 5 mins

Servings:6

Units: US

1 1/3 cups flour

4 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon salt

2 teaspoons sugar

2 eggs, separated

1/2 cup butter, melted

1 3/4 cups milk

Directions:

1-In a large mixing bowl, whisk together all dry ingredients.

2-Separate the eggs, adding the yolks to the dry ingredient mixture, and placing the whites in a small mixing bowl.

3-Beat whites until moderately stiff; set aside.

4-Add milk and melted butter to dry ingredient mixture and blend.

5-Fold stiff egg whites into mixture.

6-Ladle mixture into hot waffle iron and bake.

Bye....^^

Gâteau de tous les jours

Hello,
Juste pour essayer le moule de mes rêves (enfin de mes rêves d'hier car j'en veux un ou 10 autres)...
Si il y a un truc que je n'aime pas et que les gens ne conçoivent pas c'est mon manque de passion pour le chocolat....
Alors avec ce moule, j'ai l'impression de manger du chocolat chaque fois et du chocolat XXL "siouplè" ..
Bon ok je "blablate à donf" là comme parle les djeun's d'aujourd'hui XD

Donc j'ai fais un gâteau au yaourt et aux pommes banal comme tout mais toujours bien accueilli et j'a utilisé ce fameux moule!

 Encore un p'tit bout???!! 

Krooooboooon!

Gâteau au yaourt et aux pommes 

 Il faut : 

1 yaourt nature (le pot te sert de mesure) 
1 pot de sucre 
3 pots de farine 
1 pot d'huile 
3 oeufs 
1 paquet de sucre vanillé 
1 paquet de levure chimique 
1 pomme 

Commencer par battre ensemble les oeufs, le yaourt et les sucres. 
Puis ajouter la farine et la levure, termines par l'huile. 
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. 
Eplucher la pomme et coupes-la en lamelles puis décorer le dessus du gâteau. 
Enfourner pendant 35 à 40 min. th.6 (180 °C) 

 on peut aussi ajouter une pomme coupée en petits morceaux dans la pâte (comme moi!!!)

Muffins à l'aneth et au saumon fumé

Bonsoir,

Merci à J pour la recette :)

Muffins à l'aneth et au saumon fumé. 

(livre 100 muffins pour tous les goûts)

Pour 12 muffins
- huile ou beurre fondu pour graisser (si nécessaire)
- 280 g de farine
- 1 cuillérée à soupe de levure chimique
- 1/8 de cuil. à café de sel, poivre
- 2 gros oeufs
- 250 mL de babeurre
- 6 cuil. à soupe d'huile de tournesol ou de beuure fondu refroidi
- 150 g de saumon fumé, émincé, un peu plus pour la garniture
- 2 cuil. à soupe d'aneth frais haché


1) Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Graisser un moule à muffins à 12 alvéoles ou le chemiser de caissettes en papier.
Tamiser la farine, la levure, le sel et du poivre dans une grande jatte.
2) Battre légèrement les œufs dans un bol et incorporer le babeurre et l'huile. Creuser un puits au centre des ingrédients secs, y verser les ingrédients liquides et ajouter le saumon et l'aneth. Remuer délicatement et brièvement. Veiller à ne pas trop mélanger.
3) Répartir la pâte dans le moule à muffins. Cuire 20 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient dorés et fermes au toucher.
4) Laisser reposer les muffins dans le moule 5 minutes et servir chaud. Servir garni de rubans de saumon fumé et de brins d'aneth frais.

Froids, c'est toujours bon;)
Pour le babeurre, j'ai utilisé de la ricotta.
Il ne faut pas trop mélanger sinon les muffins seront compacts. La pâte doit être grumeleuse. 

Trifle à la mangue

Hello,

Une autre version du trifle (dessert anglais ) avec des mangues cette fois.

Dans l'ordre:

gâche

une boîte de mangue avec son sirop

crème anglaise

chantilly maison (crème fraîche liquide entière + mascarpone + sucre )

Trifle aux fruits rouges

Hello,

Oui c'est la semaine anglaise par ici :)

Ingrédients à mettre dans cette ordre dans un saladier ou des coupes individuelles ;)

brioche

fruits rouges

crème anglaise

chantilly maison ( crème fraîche liquide entière + mascarpone + sucre)

Quelques heures au frigo et miammm

Banoffi Pie

Hello,

Ce dessert anglais est une tuerie à condition d'aimer la banane....  :)

Ingrédients:

• Une boîte de lait concentré sucré
• 300 g de crème fouettée ou crème à + de 30% de MG
• Un paquet et demi de biscuits (type pépitos)
• 100 g de beurre fondu
• 3 ou 4 bananes mûres (selon la taille du moule à gâteau)

Préparation:

Mettre à bouillir pendant 1h30 à 2h une boîte de conserve de lait concentré sucré. La boîte doit être totalement recouverte d'eau et ne doit être plongée qu'une fois l'eau en ébullition. Retourner régulièrement la boîte de conserve (ne pas l'ouvrir!). Le but est de transformer le lait concentré sucré en "toffee", c'est-à-dire en caramel mou.

Réduire en miette (voire poudre) les biscuits pépitos et y mélanger le beurre fondu. La pâte doit être compacte pour pouvoir être étalée. Ne pas hésiter à rajouter du beurre fondu pour la rendre plus dense. Ce processus est le même que pour la base du cheesecake (pour les connaisseurs).

Mettre la préparation de biscuit dans un moule à gâteau sans beurrer ni fariner le moule. Le mettre au frais pour qu'elle durcisse pendant 20 minutes.

Une fois la préparation durcie, attendre la fin de la cuisson du toffee.

Une fois le lait transformé en toffee. Sortir la boîte de conserve de l'eau bouillante et la laisser refroidir afin de pouvoir la saisir dans la main sans se brûler.

Mettre les bananes coupées en rondelle sans trop les faire se chevaucher sur le moule à gâteau, au-dessus de la préparation biscuit.

Ouvrir la boîte de toffee et l'étaler à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère sur les bananes. Tout mettre. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire durcir le toffee.

Prendre le pot de crème et la monter en crème fouettée que l'on étale sur le toffee. Remettre au réfrigérateur pour le faire durcir un peu.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao ou de bananes en rondelle avec du caramel et du chocolat fondu.

A accompagner d'une boule de glace de vanille.

Pour ce banoffi pie ( ou banoffee pie) , j'ai utilisé une pâte sablé , de la confiture de lait ,des bananes,une chantilly maison . 

Bento 78 : Avoir les yeux plus gros que le ventre

Hello,

Un petit bento entre deux page de scrap. A voir, ce n'est pas trop top mais dans la bouche c'est juste miam!! Et le crumble aux pommes........ un délice! 

Au menu :

oeuf dur

purée

épinard

un steak

crumble aux pommes

Mon crumble rapide pour +/- 3 personnes très gourmande

100gr de farine

50 gr de sucre

75 gr de beurre

4 pommes 

une pincée de canelle

J'épluche, je découpe et je saupoudre de cannelle les pommes.

Dans le robot je jette le reste des ingrédients et broummm broummmm.

Je verse les pommes dans un  plat à four . Je saupoudre avec le mélange et hop au four. 

- 

Banana Bread

Hello :)

Les ingrédients pour un moule à cake:

• 325 g de farine
• 3 oeufs
• 3 bananes mûres
• 125 g de sucre 
• 75 g de yaourt
• 100 g de beurre
• 1 cuil à café de bicarbonade de soude
• 1 gousse de vanille, 
• 1 grosse poignée de noix de pécans concassées
• sel

La marche à suivre:

J'ai trouvé cette recette dans Petit guide d'initiation à la cuisine US pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre de Framboiz , Edition Tana.

Mais en tapant "banana bread" dans l'ami GG, vous trouverez pas mal de recette de ce gâteau  :)

Ici par exemple ou là et encore ici ......

Cake au saumon - aneth

Chaluuuuuuuuuuuuut!

Envie de gâteau, de saumon,....Bingo un cake au saumon :)

 -3 œufs

 -180 gr de farine

 -1 sachet de levure chimique

 -10 cl d'huile d'olive ou de tournesol

 -10 cl de lait

 -50   gr de gruyère râpé

 -200 gr de saumon

 -1 bouquet d'aneth

 -1 noisette de beurre pour le moule

 -sel et poivre

Préparation 10 min       Cuisson 45 min

  Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

 Mélanger la farine et la levure. Incorporer les oeufs. Ajouter l'huile, le lait, le gruyère râpé; bien mélanger.

 Couper le saumon en petits morceaux et ciseler les brins d'aneth. Saler, poivrer, et mélanger le tout à la pâte.

  Verser la préparation dans un moule à cake beurré et faire cuire 45 min.

 Vérifier la cuisson en piquant le cake à l'aide d'une lame de couteau. Si elle ressort sèche, le cake est cuit.

  Laisser refroidir un peu puis démouler. Déguster tiède.

  Eventuellement, servir avec une sauce au citron faite d'un peu de crème fraîche épaisse battue avec du jus de citron et une pincée de poivre.

Prem: gateau sans gluten ni lactose

Hello,

Ingrédients :

• 160 g. de farine de riz,
• 170 g. de sucre,
• 4 œufs,
• 150 g. de laitage de soja,
• 80 g. de margarine non hydrogénée ou d'huile de palme, j'ai mis un yaourt au soja
• 1,5 c. à c. de poudre à lever sans gluten (environ 6 g.),j'en avais pas alors j'ai triché un peu
• 1 pincée de sel.

Préparation :

Battre en neige les blancs d'œuf avec le sel. Dans un grand saladier, mélanger les autres ingrédients. Amalgamer délicatement les deux préparations. La pâte est faite rapidement.

Verser un peu de pâte dans les alvéoles d'un moule à petits gâteaux individuels en silicone ou graissé ou dans de petits moules à flan. Ne remplir les moules qu'à moitié (aux trois quarts maximum), la pâte gonflant à la cuisson. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. et cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Crêpe brioché

Hello

Des crêpes briochées?! C'est quoi?????

C'est une pâte à crêpe faites avec un mélange pour pain brioché. Je ne suis pas tombée sur la tête, j'ai juste voulu faire des crêpes à Alex comme prévu, sauf que je n'avais plus d'oeuf.

Des oeufs, justement, il y en a dans cette préparation:

-oeufs

-farines

- sucre

C'est la base pour une bonne pâte à crêpe . Il suffit juste d'ajouter du lait et de l'huile.

Essayez, c'est très bon!!!

Ps: ne cherchez pas une bonne mie filante comme dans la brioche. C'est juste une crêpe!!!!!

Pain perdu

Hello,

Un brunch.... un petit déj... un goûter.... C'est vous qui voyez! :)

Pour 1 pers/ 6PP

Ingrédients

1 petit Œuf de poule entier

2 tranches Pain de mie rassis

45 ml Lait écrémé, (3 CS)

1 g Cannelle, (1 pincée)

5 g Sucre vanillé, (1 cc)

1.Dans une assiette creuse, battre l'œuf en omelette. Faire chauffer une poêle antiadhésive munie d'une feuille de cuisson.

2.Tremper les tranches de pain dans le lait puis dans l'œuf. Déposer le pain trempé dans la poêle, saupoudrer de canelle et de sucre vanillé, faire cuire quelques minutes sur une face puis sur l'autre.

Bonne journée

Far aux pruneaux

 Hellooo,

Pour 4pers, 7PP/pers

Temps de préparation :  10 min

Temps de cuisson :  50 min

80 g Farine

4 petit Œuf de poule entier

10 g Edulcorant (toutes sortes)

1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse)

1 pincée(s) Sel

500 ml Lait écrémé

2 cc Beurre

120 g Pruneau

Instructions

Préchauffer le four th. 5 (180°C). Mélanger 80 g de farine avec 4 œufs. Incorporer 10 g d'édulcorant, 1 cc de vanille en poudre et 1 pincée de sel. Ajouter progressivement 50 cl de lait écrémé. Beurrer un moule à manqué avec 2 cc de beurre. Disposer 120 g de pruneaux sur le fond du moule et verser dessus le mélange liquide. Enfourner 50 minutes environ.

 image :http://www.weightwatchers.fr

GALETTE DES ROIS

Hello,

C'est le jour J +2 mais c'est pas grave ^_^.

Une bonne galette qui rappelle un bon gros chausson aux pommes 

WW: 8,5 pp pour 8 parts

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf ( pour moi du lait et un pinceau .^_^.

1 gros pot de compote de pommes avec morceaux

1 moule à manqué

Préparation:

Chemiser un moule à manqué avec la première pâte en laissant le papier cuisson (vous pouvez compter le papier en surplus pour plus de facilité).

Etaler les 3/4 du pot de compote sur la pâte.

Recouvrir avec l'autre pâte.

La partie la plus délicate est de passer les bords de la deuxieme pâte en dessous de la 1ère.

Presser tout autour pour bien sceller les deux pâtes.

Dorer aver un jaune d'oeuf au pinceau et faire des dessins au couteau.

Mettre au four à 200° pendant 40 min environ. Baisser le four à 180° si le dessus dore trop vite.

source : Je ne sais plus :(