Bento 64 ou Fance-Congo

Hello,

Pourquoi ce nom pour mon bento? Il rassemble des recettes/produits d' Afrique ( du Congo) et de France :)

Au menu:

dans vert :  feuille de chêne + chèvre+pain de mie grillé 

manioc et poisson fumé aux légumes ( blettes, épinard)

dans le rose :  feuille de chêne + chèvre+pain de mie grillé

manioc et haricot coco au poisson fumé

Manioc ( yaka)

Poisson fumé aux légumes

2 poissons fumés (photo poisson fumé)

1,500 kg épinards et de blettes

500 g de tomates 

100 g concentré de tomate

2 oignons

1 tablette de bouillon de crevettes 3 gousses d’ail 

1 cuill. à café de cumin

1 piment 

1 cuill. à café de poivre

2 branches de persil 

1 brin de thym

1 feuille de laurier

sel

Hachez les oignons, l'ail et le persil. 

Faites cuire les épinards et les blettes dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et hachez-les finement. 

Dans une cocotte, faites revenir 1 tablette de bouillon et les tomates coupées en quartiers. Puis incorporez les épices, les herbes, l’oignon et l’ail  . Laissez cuire 5 mn. 

Ajoutez les épinards et les morceaux de poissons fumés.

Incorporez le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau .

Couvrez d'eau et salez.

Laisser cuire 20 à 25 minutes.