mercredi 21 mars 2012

Gateau roulé au roquefort et jambon

Hello,


Ingrédients pour le gateau : 

5 oeufs 

125g de sucre 
125g de farine 
sucre glace

beurrer un grand moule rectangulaire ou un plaque de four a rebords, utiliser un papier à four (je ne sais pas comment ça s'appelle en français) 

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre 

battre les blancs en neige ferme 
melanger le tout 
ajouter la farine peu à peu en soulevant la pâte 
verser la pâte sur le moule et cuire 15 a 20 mn a four moderement chaud 
sortir du four et pendant que c'est encore chaud, poser le biscuit sur un torchon un peu humide pour pouvoir le rouler facilement pour qu'il prenne la forme.



Une fois refroidi, le dérouler faire une crème avec du roquefort ou un bleu quelconque et de la creme fraiche ou bien utiliser un boursin . Ce mélange doit avoir l'aspect de beurre mou (c'est à dire, facile à enduire) 

Mettre  sur le gateau  une couche de crème, couvrir avec des tranches fines de jambon blanc et a nouveau une couche de crème. rouler le gateau bien serré et le laisser enveloppé dans du papier alu une quinzaine de mn au congelateur. de façon a ce qu'il durcisse un peu pour pouvoir le couper en tranches (il ne faut surtout pas qu'il se congèle). Avant de le couper, le saupoudrer de sucre glace. et si on veux decorer, bruler au rouge un fer a brochette sur la flamme de la cuisiniere et le poser sur le sucre, ça fait des traits caramelises. 

Couper des tranches de 2 cm d'epaisseur + ou -

1 commentaire:

  1. Bravo pour votre recette au roquefort qui semble vraiment délicieuse !

    Justement nous organisons en ce moment un Grand Concours de recettes Roquefort Papillon avec à la clé, un voyage VIP à la découverte du savoir-faire des Fromageries papillon (visites des caves, découverte de la fabrication de l’Huile d’olive Bio Papillon dégustations et plein d’autres surprises…).

    Nous serions vraiment très heureux de vous compter parmi les participants de ce concours, donc n’hésitez pas à proposer votre/vos création(s). Retrouvez toutes les informations sur notre blog :
    http://www.recetteroquefort.fr/article-grand-concours-de-recettes-roquefort-papillon-101236091.html

    Et sur 750g :
    http://www.750g.com/article.26.934.9900.htm

    Félicitations encore pour votre belle création !

    Belle journée à vous,
    Marion de l’équipe du blog Les recettes Roquefort Papillon

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